在品種繁多的貨架面前，學會通過解讀原料和營養成分(fēn)來挑選麥片很重要。

仔細觀察麥片的原料，會發現其中(zhōng)大(dà)緻可以分(fēn)爲兩類：一(yī)部分(fēn)以小(xiǎo)麥、大(dà)米、玉米等爲主要谷物(wù)，另一(yī)部分(fēn)以燕麥片爲主要谷物(wù)。前者的營養價值總體(tǐ)而言低于燕麥片，因此應盡量選擇燕麥爲原料的麥片。

絕大(dà)多數麥片的包裝袋上都标注有營養成分(fēn)表，包括熱量、蛋白(bái)質、碳水化合物(wù)、脂肪和纖維等各類指标。選擇時應特别注意每100克麥片中(zhōng)所含的各類營養成分(fēn)的分(fēn)量。

每100克麥片中(zhōng)，所含熱量盡量控制在1400千焦上下(xià)浮動，碳水化合物(wù)含量應控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6毫克左右爲佳（一(yī)些經過精細加工(gōng)的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下(xià)），蛋白(bái)質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小(xiǎo)，也更均衡。