蜜餞按地方風味分(fēn)爲京式、廣式、蘇式和閩式幾種。京式蜜餞也稱北(běi)京果，起源于北(běi)京，其中(zhōng)以蘋果、金絲蜜棗、金糕條較爲有名。京式蜜餞的特點是：果體(tǐ)透明，表面幹燥。配料單純，但用量大(dà)。入口柔軟，口味濃甜。廣式蜜餞起源于廣州、潮州一(yī)帶，其中(zhōng)糖心連、糖督餅、奶油話(huà)梅享有盛名。其特點是：表面幹甘香濃郁或酸甜。蘇式蜜餞起源于蘇州，包括産于蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。其中(zhōng)以蜜餞無花果、金福餅、白(bái)糖楊梅較爲有名。蘇式蜜餞的特點是：配料品種多，以酸甜、鹹甜口味爲主，富有回味。閩式蜜餞起源于福建的泉州、漳州一(yī)帶。其中(zhōng)以大(dà)福果、加應子、十香果較爲出名。閩式蜜餞的特點是：配料品種多、用量大(dà)，味甜多香，富有回味。